Een uitnodiging vanuit het ‘verre’ noorden, een eiland met grote culinaire ambities. Een eiland met lokale producten, stoere zilte eigenzinnige ingrediënten en eigenwijze koks die de bezoeker culinair brandmerken. Om ze zo voor altijd te laten terugkeren naar Texel.

Nog niet zo lang geleden heb ik genoten van de compassie, bezetenheid en ambitie van Sergio Herman. Wat een man, wat een vak en inderdaad; alleen het Huis van de Goden kan hem een plek bieden. Zo kom ik ook op “Eten, drinken en slapen”…. Een avontuur dat begon met een uitnodiging door Boer en Herman zelf. En ook ik wil een nieuw avontuur met een uitnodiging beginnen….

Nu heb ik absoluut geen plekje in het Huis van de Goden, maar ik denk wel dat als het Huis een tuin zouden hebben, Texel die tuin is. Vanuit de organisatie van Texel Culinair zou ik u willen vragen plaats te nemen in de jury van dit prachtige evenement.

Texel Culinair is een driedaags culinair evenement dat het eten van Texel letterlijk op de kaart zet; een intiem lokaal evenement met landelijke allure. Dit jaar zullen op 11 – 12 en 13 september, onder culinair toezicht van 15.000 bezoekers, 30 fanatieke chefs strijden om de titel. En ik zou u willen vragen om naast een aantal door de wol geverfde juryleden plaats te nemen en te beoordelen of Texel werkelijk die goddelijke tuin zou kunnen zijn.

Voor nu veel succes met de presentatie en ik wacht uw reactie met veel plezier af.

Met vriendelijke groet,

Valerie Jongeneel

Het bericht Brief aan Ronald Giphart verscheen eerst op Puur zsa zsa zsu.

In de maand juni gaan Liselotte en ik op pad. Alle gerechtjes zijn van te voren ingeleverd, bestudeerd en al smachtend gaan we op ze af; de deelnemers van Texel Culinair 2015. Ze zijn nooit zo blij met me in het begin van alle voorbereidingen; het op tijd aanleveren van alle gerechten, dubbele inzendingen bespreken, datum prikken voor de fotografie etc… Allemaal zaken waar je als chef-kok niet op zit te wachten, zo net voor het hoogseizoen. Kun je nagaan wat ze zouden doen als ik in juli zou aankloppen.. onmogelijk!

Maar geen zorgen. Al snel zitten we weer heerlijk aan de koffie herinneringen op te halen, terwijl de gerechtjes worden bereid. Kunstwerkjes zijn het. Het moet uiteraard wel realistisch blijven, anders is het zo’n domper tijdens het evenement.

Van Oudeschild naar De Waal, van Den Hoorn naar De Koog… een tour culinair in mijn kleine blauwe scheurmonstertje. Terwijl Liselotte de echte foto’s maak, maak ik voor de achterban alvast de triggers. Alleen een foto, nog geen naam. De deelnemers zelf maken ook vaak nog een foto, een hilarisch tafereel. Al kontdraaiend met ons drie boven dat kleine bordje.

Nadat de foto’s zijn gemaakt worden de omschrijvingen nog even goed doorgenomen en de juiste foto voor het boekje en de website geselecteerd. En ho eens, we hebben zelf een app tegenwoordig  Daar staat natuurlijk niemand bij stil als het informatieboekje op de mat valt…. ze doen zo hun best. Alles wordt nauwkeurig afgewogen; welke inkoop, welke kleurstelling, wat is hot, wat doet de ander? Dat laatste is nog wel een dingetje. De wedstrijd doet er wel degelijk toe, want stiekem vragen ze allemaal…. “En wie denk jij dat er dit jaar de meeste kans maakt?”

Een gezond competitie niveau wordt aangewakkerd. En zonder een duidelijke uitspraak te doen; dit kan nog wel eens een verbazingwekkende uitslag worden dit jaar. Niet geheel vreemd dat ze er zo voor gaan, je krijgt immers de nodige aandacht vanuit de pers. Zo staan de volgende namen al genoteerd voor dit jaar, thanks to de hulp van onze persvoorlichter Marike: NRC, FHM Magazine, Telegraaf, Pauline’s Keuken en Sandra Ysbrandi. Nog vele anderen zullen volgen.

Zo, het voorproeven zit erop, helaas. Ik ben trots op ze! De rest van de voorbereidingen gaan in hoog tempo door. To be continued….

Het bericht Even voorproeven… verscheen eerst op Puur zsa zsa zsu.

Deze inspiratie tour begon met het lezen van het online magazine van Food Inspiration. Hier word ik blij van. Gelukkig ontving ik een ‘reminder’ in mijn mailbox en heb ik heerlijk zitten scrollen door het magazine. ‘Femme Vitale’ was de titel… ik voel me aangesproken en kan niet wachten om verder te lezen en mijn ogen dwalen af langs alle hippe en catchy thema’s en aansprekende koppen boven de pagina’s, om nog maar niet te spreken over bijpassende soul muziek. Ik ben helemaal in mijn sas. Of ondernemende dames…. wat dacht je hiervan?

FIM: In de afgelopen tien jaar is het ondernemerschap sterk op de voorgrond getreden, niet alleen als een middel om banen te creëren en de economie te doen opleven, maar ook als een nieuwe manier van denken en oplossen. Dit is nog meer het geval voor vrouwelijke entrepreneurs. Enkele van de onderliggende redenen zijn voor vrouwen heel gewoon maar voor het ondernemerschap best uitzonderlijk vrouwen hebben het!

Met dit compliment in de pocket, verheug ik mij op het werkoverleg dat er deze week gepland staat (lees; business & pleasure); maandagavond heb ik met Marike Timmermans de nieuwe deelnemer van Texel Culinair getest: eetcafé Inn de Knip We hebben gesproken over de media inzet rondom Texel Culinair. Met name over de bekendmaking van het hoofdingrediënt van Het Kwekertje; een gewaagd trendy gerechtje, gekoppeld aan één van de hoofdsponsors De Kweker. Een hotlist met bloggers en journalisten is samengesteld; nu is het mijn taak om de inhoud vorm te geven. Trouwens, best een uitdaging; oma’s bourgondische spare-ribs eten én aantekeningen maken.

Dinsdagavond; als we het hebben over ondernemende vrouwen is mijn vriendin en mede JONT lid Martine van Hintum van Beauty Outline toch wel een top voorbeeld. Ik werd getriggerd door een FB aanbieding van Vincent Eilandkeuken  Een 3-gangen menu werd geserveerd, met niet alleen goede gespreksstof als hoofdingredient, maar ook het hoofdingredient van Het Kwekertje passeerde de revue. En ssst…. we zullen nog niks verklappen;-). Het dessert stal de show…

Wow; culinaire kunst op een té leuk bordje!

Dit weekend was het tijd om het eiland weer eens in te ruilen voor de grote boze buitenwereld. Om te voorkomen dat we echt gaan denken dat we hier in Utopia leven, moet je zo nu en dan toch echt even met beide benen op de stadse grond staan. Deze 010- er heeft zich op 020- terrein begeven; de Food Hallen in Amsterdam. Een aanrader, een must… tja, gewoon doen! H(eerlijk) toegankelijk streetfood, voor een redelijke stadse prijs. Schaamteloos, met de saus druipend langs mijn gezicht kan ik toch wel zeggen; ik word echt blij van  The Butcher burger en het fantastische Spaanse tintje van de iberico ham van Jabugo. Check de fantastische puntzakjes waarin dit wordt geserveerd; een idee om mee naar huis te nemen. De olijfjes die daarbij geserveerd worden zijn alleen al de moeite waard. Nadeel; na deze twee stands zat ik vol. Of eigenlijk ook wel slim…. ik kom terug, absolutely!

Het is maar goed dat de afsluiter van deze week, de High Tea van De Smulpot niet direct na mijn uitspattingen werd geserveerd. Een dag later… van zoet tot hartig, van munt-thee tot koffie. Ook daar werd ik blij van en de presentatie was ook weer om door een ringetje te halen. Geschikt voor ondernemende vrouwen? Check! Net als hun doordeweekse barhap overigens; aanschuiven, bordje leeg eten en op naar de volgende vergadering.

What’s next? Rollende keukens, beach food… Of misschien weer een uitstapje?Rotterdam… Markthal? Of misschien wel Ibiza?

Het bericht Op de culi inspiratie tour verscheen eerst op Puur zsa zsa zsu.